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Ça y est ! le 2009 se repose tranquillement en cuve après 12 mois d’élevage en fûts…et a laissé sa place au 2010 ! Vous dire que j’ai fait ça « two fingers in the nose »..Non je vous mentirais. C’était un peu compliqué parce que je manquais de cuves vides disponibles, j’ai donc pris la décision de faire de suite l’assemblage du Hauts de Vignecroze 2009, 40 hl de soleil, de gourmandise, de joie autour d’un verre entre amis. Mais bon, sortir le 2009, le remplacer par le 2010 ça ne ce fait pas comme ça ! il faut des bras solides car il