Les Strates

Les Strates évoque l’âge et l’histoire de nos pierres, de notre sol. Elle exprime la fraîcheur des rouges que l’on puise dans le terroir de Langlade, qui fut un grand Cru reconnu par Louis XIV en 1696.

TERROIR

La dépression de la Vaunage résulte d’une inversion de relief typique. Hauterivien Inferieur (Secondaire), calcaires (gris et bicolores), limono-argileux et marnes

Issu de la parcelle Puech Chaud, altitude 120m. Un climat exceptionnel, vallon très bien aéré. Vignes et sol non traitées chimiquement.

CÉPAGES
  • 80% Syrah
  • 20% mourvèdre
VENDANGES

Entièrement manuelles en caissette de 11kg.

VINIFICATION

50% non égrappé, Fermentation levures indigènes, pas d’intrants

Cuve inox 30hl, Débourbage naturel au froid 48h

Macération 18 jours avec légers remontages si besoin

Pas d’intrants à la mise filtration légère sur terre

Dégazage léger si nécessaire (maintien du gaz pour la fraicheur)

Un duo profond syrah/mourvèdre.
Juste la finesse du fruit, pas d’élevage bois, vin charnu et dense.
La syrah sans tous ses états !