Les Strates
Les Strates évoque l’âge et l’histoire de nos pierres, de notre sol. Elle exprime la fraîcheur des rouges que l’on puise dans le terroir de Langlade, qui fut un grand Cru reconnu par Louis XIV en 1696.
La dépression de la Vaunage résulte d’une inversion de relief typique. Hauterivien Inferieur (Secondaire), calcaires (gris et bicolores), limono-argileux et marnes
Issu de la parcelle Puech Chaud, altitude 120m. Un climat exceptionnel, vallon très bien aéré. Vignes et sol non traitées chimiquement.
CÉPAGES
- 80% Syrah
- 20% mourvèdre
VENDANGES
Entièrement manuelles en caissette de 11kg.
VINIFICATION
50% non égrappé, Fermentation levures indigènes, pas d’intrants
Cuve inox 30hl, Débourbage naturel au froid 48h
Macération 18 jours avec légers remontages si besoin
Pas d’intrants à la mise filtration légère sur terre
Dégazage léger si nécessaire (maintien du gaz pour la fraicheur)